레스토랑에서 식품 안전을 유지하기 위한 몇 가지 중요한 팁은 다음과 같습니다 메이드카페.
논스틱 장비만 사용하세요
논스틱 장비를 사용하면 모든 것을 깨끗하게 유지할 수 있고 유지 관리에 거의 또는 전혀 노력이 필요하지 않습니다. 뿐만 아니라, 논스틱 장비는 논스틱 코팅이 없는 장비를 사용할 때 흔히 발생하는 작은 균열이나 긁힘에 박테리아가 번식할 가능성을 줄여줍니다.
직원들에게 좋은 위생의 중요성을 가르치세요
직원들이 고객에게 제공하는 음식의 대부분을 담당하게 되므로, 직원들의 위생 습관은 음식의 안전과 품질에 큰 영향을 미칩니다. 특히 화장실을 다녀온 후에는 항상 손을 깨끗이 씻도록 하세요. 또한, 작업대를 깨끗하게 소독하고, 사용하는 식재료를 제대로 세척하여 혹시 있을지 모르는 유해 박테리아와 살충제를 제거하도록 하세요.
고객에게 잠재적인 알레르기 유발 물질을 알리십시오.
주방에서 견과류나 기타 알레르기 유발 성분을 사용하는 경우, 고객에게 반드시 알리세요. 또한, 특정 요리를 만들 때 우유, 견과류, 해산물 등 알레르기 유발 성분이 포함된 재료를 사용하는지 메뉴에 꼭 표시해 주세요.
평판이 좋은 공급업체에서 재료를 주문하세요
공급업체가 건강하고, 유익하며, 안전한 재료를 공급할 것이라고 믿는다면 이미 절반은 성공한 것입니다. 요즘 많은 살충제가 인체에 매우 해로울 수 있으므로, 공급업체에 어떤 종류의 살충제를 사용하는지 꼭 물어보세요.
식품 안전 관리자를 임명하세요
레스토랑 운영은 정규직이기 때문에 모든 규칙과 규정 준수 여부를 직접 확인하는 데 시간을 할애하기 어려울 수 있습니다. 식품 안전 관리자를 지정하여 고객에게 더 안전한 음식을 제공하세요.
이러한 팁을 따르면 일반적인 수준을 뛰어넘는