레시피 Rita는 Ganesha Utsav를 위해 채식주의자가 되었습니다! 배고픈 작은 아가씨가 뭄바이의 타지마할 궁전 에 몰래 들어와 셰프 헤만트 오베로이(Hemant Oberoi), 기업 셰프이자 그랜드 총괄 셰프에게 자신의 채식 특선 요리 몇 가지를 공유하게 했으니 잘됐네요! 그래서 오늘 세계 채식주의의 날을 맞아 가정 요리사인 Recipe Rita가 집에서 맛볼 수 있는 세 가지 고전적인 채식 메인 요리를 선보입니다. 한번 보세요. 항상 음식 축제 행사를 준비하느라 분주한 뭄바이 레스토랑 목록을 받아보세요 제주해물라면맛집.
아차리 브로콜리(절인 브로콜리)
재료
600gm 데친 브로콜리
100gm 요구르트, 걸쭉한
30g 피클 페이스트
¼ tbsp. 강황가루
2 ½ gm 양파씨
5 g 차트 마살라
레몬즙 1개
프레젠테이션용
양파 링 100g
당근 컬
100g 비트 뿌리 컬 100g
방법
요거트, 피클 페이스트, 강황 가루, 오일에 브로콜리 꽃을 담그세요. 20분간 휴식을 취하세요. 탄두리에서 브로콜리를 요리하고 양파 씨, 차트 마살라, 레몬 주스를 뿌려 뜨겁게 제공합니다. 양파, 당근, 비트 뿌리 컬로 장식했습니다.
알루 아나다나(석류씨가 들어간 감자)
재료
2.5인치 큐브로 자른 감자 4컵
식물성 기름
¼티스푼 커민씨
15gm 생강 마늘 페이스트
5g 잘게 썬 녹색 고추
2½g 강황 가루
맛내기용 소금
5g 건조 석류씨 , 신선한
15g 잘게 썬 녹색 고수풀
2 ½ g 레몬 주스
방법
팬에 기름을 두르고 가열합니다. 커민 씨, 생강-마늘 페이스트, 녹색 고추, 강황 가루, 소금, 석류 씨 가루 및 감자를 볶습니다. 뚜껑을 덮은 감자를 적당한 불에서 또는 200°C / $00FC에서 20분간 조리합니다. 차트 마살라를 뿌리고 신선한 석류 씨, 녹색 고수풀, 레몬 주스를 추가합니다. 뜨겁게 서빙하세요.
알루 카틀리얀(원형 감자)
재료 얇게
썬 감자 1kg 심황 가루 15ml 식물성 기름 5g 커민 씨 2 ½ gm 비숍 잡초 2 ½ gm 아사포에 티다 8 잘게 썬 카레 잎 5 g 레드 칠리 플레이크 5 g 마늘, 잘게 썬 생강 5g 잘게 썬 녹색 고추 1개 차트 마살라 5g 잘게 썬 녹색 고수풀 30g 레몬즙 1개