베네치아 통로는 조수 연못 지역 주민과 도시가 해양 영토였을 때 제품을 교환하기 위해 그곳을 거쳐 간 수많은 사람들로부터 1,000년 이상 영향을 받은 결과이며, 최고의 베니스 카페에서 제공되는 모든 요리는 맛, 풍미, 사회의 놀라운 융합을 만들어냅니다. 치케티의 상쾌한 한 입(일반적으로 초라한 와인 한 잔과 함께)을 원하든 미슐랭 추천 저녁 식사(시식 메뉴를 지나가는 데 최소 3시간을 할애해야 함)와 같이 더 헌신적인 것을 원하든, 이 도시는 환멸을 느끼지 않습니다. 페가토 알라 베네치아나(간 요리)에서 바칼라 만테카토(절묘한 휘핑 대구 스프레드)에 이르기까지 인근 예술 작품에 대해 알아보려면 몇 분을 따로 내세요 홍대메이드카페.
1. 오스테리아 캄포 산타 마리나
오스테리아 캄포 산타 마리나는 처음에는 겸손한 샌드위치 가게로 시작했습니다. 오늘날, 이곳은 도시에서 가장 창의적인 만찬을 만날 수 있는 곳 중 하나입니다. 요리 전문가 아고스티노 도리아는 지난 30년 동안 메뉴에 집중하면서 전통적인 베네치아 요리법을 칭찬하고 이를 일종의 장인 정신으로 끌어올리려고 노력했습니다. 더운 계절에는 야외 좌석이 꽤 많을 것으로 예상되지만, 사람들이 실내에 머물기로 선택하는 것을 보고 놀라지 마세요. 실내는 날씨가 편안하고, 활기차게 밝으며, 끊임없이 시끄럽습니다. 메뉴에 관해서는, 식당은 생선 요리에 대한 전문 지식을 가지고 있습니다(훈제 거위 푸아그라를 깎은 가리비 카르파초와 달콤한 화이트 와인 잼을 생각해 보세요). 하지만 집에서 만든 파스타도 예상대로 훌륭합니다(오징어 먹물 소스와 감귤 양념 빵을 곁들인 다크 탈리올리니를 시도해 보세요). 요리사에게 미각을 완전히 맡겨야 하며, 식당의 조수 연못 입구에 대한 광범위한 느낌을 얻으려면 시식 메뉴를 요청해야 합니다.
2.트라토리아 알 가토 네로
완벽한 장식과 훌륭한 주택으로 유명한 부라노 섬에는 베니스에서 가장 매혹적인 가족 식당 중 하나가 있습니다. 루게로와 루시아 부부는 “검은 고양이”에 유쾌한 분위기를 조성하는 반면, 어린 마시밀리아노는 주민 소믈리에로서 와인에 대한 열정을 공유합니다. 소름 돋는 크랩이 들어간 수제 탈리올리니 국수나 이 수로 옆 진주를 둘러싼 조수 연못에서 잡은 작은 물고기가 들어간 부라노 스타일 리조또와 같은 매우 가까운 강점을 맛보세요.
3. 도폴라보로 베네치아의 피올라
도폴라보로의 피올라에 가려면 피아자 산 마르코에서 무료 JW 메리어트 선박을 타세요. 이 선박은 매일 밤낮으로 한 시간에 몇 번씩 운행됩니다. 섬에 도착하면 꽃이 만발한 정원과 올리브 농장을 거닐며 요리사 파비오 트라보키가 지휘하는 1920년대의 완벽한 예술 작품을 감상하세요. 베네치아 입장료는 (충격, 충격) 실속적입니다. 조수 연못의 섬세한 껍질 게, 생선 타르타르, 바사노 화이트 아스파라거스 구이와 같은 요리가 전시되어 있으며, 제공되는 수많은 지역 및 희귀 와인 중 하나와 함께 즐길 수 있습니다(이들의 컬렉션은 인근에서 가장 큰 와인 중 하나입니다). 스타일리시한 레이아웃과 관련하여 넓은 창문은 이유에 따라 채소밭을 바라보고, 저 멀리 조수 연못이 보이고, 공간을 채우는 엄청난 양의 빛이 있습니다.
4. 리스토란테 글램
요리 전문가 엔리코 바르톨리니는 훌륭한 베네치아 요리를 놀라운 영양가 있는 음식으로 바꾸는 능력으로 Ristorante Glam은 일반적으로 빠르게 미슐랭 스타를 획득했습니다. 오래된 목련 나무 그늘 바로 아래에 야외 좌석이 있는 새로운 Palazzo Venart에서 식당을 발견하세요. 조수 연못에서만 맛볼 수 있는 8가지 맛을 통한 요리 여행인 시식 메뉴를 요청하고, 지역 허브를 곁들인 소금에 절인 대구를 먹기 전에 훈제 장어와 회향 잎을 곁들인 스파게티를 먹으며 몇 시간을 보내세요. 천재적인 팁: 베니스 전체에서 가장 인기 있는 테이블이므로 훨씬 일찍 자리를 예약하세요.
5. 베니사
Venissa와 관련된 일의 절반은 북쪽 조수 연못에 있는 Mazzorbo 섬으로의 모험입니다. 이곳은 베니스가 진정으로 시작된 곳이며, 오늘날 주인인 Matteo Bisol은 그의 지역 베니스 정신을 식당의 모든 측면에 흡수하고 있습니다. 훈제 장어, 비트, 발효 차, 감자, 포르치니 버섯, 어두운 여름 송로버섯, 인렛 잎을 곁들인 황갈색 또는 가자미는 시식 메뉴를 요청할 때 감상할 기회를 얻을 수 있는 몇 가지에 불과하며, 5, 8 또는 10개의 접시를 포함하도록 수정할 수 있습니다. 밖에 앉아 식당의 포도원과 채소 온실을 살펴보세요. 와인 저장고에서 기본 카페가 문을 닫을 때 더 느긋하지만 비슷하게 맛있는 Osteria Venissa에서 식사를 하세요.