순간온수기는 이름에서 알 수 있듯이 즉시 가열되지 않습니다. 대신 몇 갤런은 약 15분 안에 끓는 온도까지 가열된 다음 수도꼭지를 열어야 할 때까지 그 온도를 유지합니다. 당연히 이러한 장치의 탱크는 최대한의 주의를 기울여 최상의 재료로 제작되어야 합니다. 품질이 좋지 않으면 압력으로 인해 장치가 오래지 않아 부식되고 누출될 수 있습니다.
순간온수기의 수도꼭지는 일반 주방 수도꼭지와는 상당히 다릅니다. 첫째, 탱크 내부의 엄청난 압력을 견딜 수 있도록 제작되었습니다. 평범한 품질의 수도꼭지에서 약간의 물이 새는 것은 드문 일이 아닙니다. 이러한 목적에 적합한 수도꼭지를 만드는 것은 모든 제조업체가 달성할 수 있는 위업이 아니기 때문입니다. 순간 온수기 설치 현장에 있었다면 들어오는 찬 물이 먼저 수도꼭지로 갔다가 탱크로 가는 것을 알아차렸을 것입니다. 이는 들어오는 압력을 억제하여 탱크의 압력이 가중되어 장치가 터지지 않도록 하기 위해 수행됩니다. 수도꼭지가 닫히면 탱크로 흐르는 물도 수도꼭지에서 나올 때만 탱크로 들어가게 됩니다.