인도 가정에서 제공되는 모든 채식 식사는 요거트와 다른 애피타이저와 함께 맛있는 야채 요리로 구성됩니다. 채식 음식을 준비하는 데 사용되는 향신료에는 실제로 구풍 효과가 있습니다. 인도인들이 맛있는 비채식 요리를 자랑한다는 것은 잘 알려진 사실이지만, 인도 채식 요리도 그들과 동등하다는 것도 사실입니다. 이 나라의 요리 천재성은 실제로 아주 적은 야채로 준비할 수 있는 수많은 채식 요리에서 느낄 수 있습니다.
나라의 4개 지역 모두에서 서로 다른 유형의 채식 요리가 존재합니다 불당동술집.
북인도
인도 북부에서 요리의 주요 재료는 밀인데, 하리아나와 펀잡과 같은 인도 북부 주에서는 주로 밀을 재배합니다. 가급적이면 모든 인도 북부 채식 요리에서 밀이 주도적인 역할을 하고 그 다음으로 야채와 렌즈콩이 뒤를 따릅니다. 북쪽에서는 쌀이 뒷전입니다. 이곳에서는 무글라이와 탄두리 기법을 사용하여 음식을 조리합니다.
남인도
쌀은 남인도의 모든 메인 코스의 주요 구성 요소입니다. 쌀 자체로 다양한 종류의 요리가 준비됩니다. 도사와 이들리는 쌀로 만든 두 가지 인기 있는 요리입니다. 이곳에서 제공되는 음식의 맛과 품질은 타의 추종을 불허합니다. 남인도 음식은 북인도 음식만큼 기름기가 많고 무겁지 않습니다. 오히려 매우 건강하고 소화하기 쉽습니다. 코코넛과 요거트는 주로 모든 남인도 요리에서 중요한 역할을 합니다.
서부 인도
서양 채식 음식은 기본적으로 구자라트와 마하라슈트라 요리로 구성되어 있으며, 이는 달콤한 요리의 전채 요리로 표시되고 그 뒤에 콩과 야채가 이어집니다. 이러한 요리의 풍미와 맛은 다른 지역과 상당히 다릅니다. 북인도 요리만큼 매콤하지 않습니다. 일반적으로 밥은 식사의 마지막에 제공됩니다.
동인도
벵골 음식은 쌀과 콩류로 구성된 채식주의 동부 지역의 주요 대표 음식입니다. 이곳의 음식은 일반적으로 달콤하고 바로 이런 이유로 전국적으로 유명합니다. 그들은 맛있는 여러 가지 요리를 제공합니다.
따라서 어느 지역에 살든 그곳에서 제공되는 채식 음식은 다른 지역에서 제공되는 음식만큼 좋다는 것은 매우 분명합니다. 인도 채식 음식에는 매우 다양한 종류가 있어서 비채식주의자에서 진정한 채식주의자로 쉽게 전환할 수 있습니다. 잃을 것이 없고 많은 면에서 얻을 것이 있기 때문입니다.