예를 들어, 오스트리아에서는 크리스마스 점심 때 오스트리아 사람들이 Gugelhupf 또는 Kugelhupf라는 케이크를 준비합니다. 이름은 오스트리아, 남부 독일, 스위스, 티롤 및 알자스에서 일종의 케이크를 부르기 위해 사용되는 용어에서 유래되었습니다. “Kugel”이라는 용어는 문자 그대로 공 또는 지구본을 의미합니다. 일반적으로 링 모양의 케이크이지만 파네토네처럼 키가 훨씬 더 큽니다. 발효 페이스트, 건포도, 아몬드 및 체리 브랜디(Kirschwasser)로 만든 이 매우 부드러운 케이크는 2006년 유럽의 날을 맞아 Cafe Europe에서 오스트리아 대표로 선정되었습니다. 개인 취향에 따라 클래식 페이스트에 설탕에 절인 과일과 설탕에 절인 과일을 추가할 수 있습니다. 호두; 요리는 특정 둥근 팬에서 이루어집니다 여수 맛집.
반면 독일에서 가장 오래되고 높이 평가되는 크리스마스 케이크는 크리스트톨렌(Christstollen)으로 15세기부터 드레스덴에서 만들어졌습니다. 크기가 슈트루델과 비슷하지만 조리법에는 종교적 의미가 포함되어 있습니다. 당시 제과나 빵제품은 종교적 상징을 암시하는 형태로 만들어졌기 때문에 전형적인 브레젤(구불구불한 빵 8자 모양)은 예수님이 차고 계셨던 수갑을 연상시켰고, 판쿠헨(크라펜)은 예수님께 물을 줄 때 사용했던 스펀지와 비슷했습니다. 그는 십자가 위에 있었고, 슈톨렌은 감싸인 모양으로 인해 팔에 안겨 있는 아기 예수를 상징합니다.
브라질의 전형적인 크리스마스 케이크는 밀가루, 설탕, 계란, 버터, 다진 호두, 설탕에 절인 과일 및 향신료로 만든 원형 또는 고리 모양의 케이크인 볼로 데 나탈(Bolo de Natal)입니다. 대신 루마니아에서는 건포도와 설탕에 절인 과일을 채우고 과립 설탕으로 덮은 납작하고 직사각형의 케이크를 준비합니다.
미국 남부 지역의 전형적인 케이크는 엔젤 푸드 케이크(Angel Food Cake) 또는 엔젤 케이크(Angel Cake)입니다. 이탈리아에서는 “아메리칸 파네토네(American Panettone)”라고 불리며, 미국에서는 크리스마스 때만 준비되지 않지만 다른 행사에도 디저트나 아침 식사로 준비됩니다.
엔젤 케이크는 부드럽고 밝은 색상의 케이크이며 달걀 흰자, 설탕, 밀가루, 향료만으로 만들어 칼로리가 확실히 낮습니다. 이 케이크의 비결은 계란 흰자를 딱딱해질 때까지 휘젓는 것과 재료를 점진적으로 혼합하는 것입니다. 이 재료는 레시피의 순서대로 정확히 첨가해야 합니다. 매우 중요한 것은 링 모양의 틀이 매끄러워야 하고 버터나 기름을 바르지 않아야 한다는 것입니다. 요리가 완료되면 케이크를 병 위에 뒤집어 놓고 최소 2시간 동안 그 위에 매달아 놓아야 합니다. 이상적인 시간은 12시간이더라도 마찬가지입니다. 엔젤 케이크는 신선한 과일과 함께 제공되는 경우가 많지만, 초콜릿이나 크림과 함께 먹어도 맛있습니다.
Serena Rigato가 작성한 기사