지금 압력솥에서 다양한 요리를 준비하세요

광고 압력솥 은 요리 시간을 획기적으로 단축하여 통곡물, 고기, 콩, 심지어 마음이 따뜻해지는 국물과 스튜까지 단 몇 분 만에 요리할 수 있습니다. 오늘날의 압력솥은 사용하기에 매우 안전합니다. 압력 요리는 습열 요리 기술이므로 실제로 맛이 좋은 음식은 삶거나 끓이거나 끓일 필요가 있습니다.

좋은 선택에는 스튜, 수프, 육수, 통곡물, 말린 콩, 폴렌타, 밀가루, 리조또, 당근, 사탕무와 같은 밀도가 높은 야채, 심지어 돼지 어깨살, 등심, 양갈비 또는 통닭과 같은 육류가 포함됩니다. 그렇지 않으면 브레이징으로 간주될 수 있습니다. 이 단단한 재료를 압력으로 조리하면 전분이 젤라틴화되고 단백질이 변성되며 섬유질이 단 몇 분 만에 부드러워집니다.

예를 들어, 딱딱하게 말린 콩은 부드러워지는 데 약 20분이 걸립니다. 부드럽게 만들기 위해 다른 매체를 선택하면 일반적으로 거의 한 시간이 걸립니다. 마찬가지로 리조또 요리는 압력솥에서 요리하면 10분이면 충분합니다. 압력이 어떻게 해제되는지는 전체 프로세스에서 중요한 요소입니다 수원역맛집.

일반적으로 세 가지 압력 해제 기술을 따릅니다. 이것은 자연 방출 과정, 빠른 방출 및 밥솥을 찬물에 두는 것입니다. 너무 익히거나 덜 익히는 것을 방지하려면 정확한 타이밍이 중요하기 때문에 신뢰할 수 있는 레시피는 훌륭한 압력 요리의 핵심입니다.

설명서를 참조하면 다양한 종류의 재료를 요리하는 데 얼마나 많은 시간을 할당해야 하는지 알 수 있습니다. 가장 안전한 편을 유지하려면 설명서를 한 번 읽으십시오. 요리 과정을 더 빨리 끝내기 위해 더 많은 압력과 열을 가할 수 있지만 너무 익히면 요리 전체가 망가집니다.

요리 과정에 약간의 시간을주는 것이 좋습니다. 셰프가 중간에 한 번 점검이 필요하다고 생각한다면 분명히 그렇게 할 수 있습니다. 중간중간 뚜껑을 한번 열어 내용물을 확인하면 됩니다. 그런 다음 밥솥을 몇 분 더 끓이고 뚜껑을 다시 잠급니다.

압력솥 사용의 장단점을 확인하세요

실제로 압력솥은 끓이거나 찌거나 끓이는 것과 같은 기존의 조리 방법보다 어떤 음식이든 30% 더 빨리 조리합니다. 또한 다용도 압력솥 으로 요리하면 이제 다른 조리기구 없이도 이러한 모든 요리 기술을 냄비 하나에 담을 수 있습니다.

에너지 효율 경제를 위한 미국 위원회에 따르면 압력솥은 조리 시간이 짧기 때문에 에너지 사용량이 50~75% 적습니다. 압력으로 조리한 요리는 다른 조리 기구로 조리한 음식보다 훨씬 더 많은 미네랄과 비타민 함량을 유지하는 것으로 나타났습니다.

이 인스턴트 포트는 높은 고도에서 요리하기에 너무 유용합니다. 고도가 높아짐에 따라 대기압이 계속 감소하여 물이 더 낮은 온도에서 끓게 됩니다. 일반 조리기구를 사용하는 경우 조리 시간이 길어집니다.

그러나 압력만이 포트 내부의 일정하고 정확한 대기 조건을 제공할 수 있으며, 이는 궁극적으로 더 높은 고도에서도 시간을 줄여줍니다. 국이나 찌개를 조리할 때 일반 조리기구로 조리할 때 필요한 물의 양보다 적은 양의 물이 필요합니다.

그 이유는 압력솥에서는 증발이 거의 없기 때문입니다. 일부 추가된 안전 기능은 온라인 상점뿐만 아니라 현재 시장에서 구할 수 있는 최신 모델에도 통합되어 있습니다. 보다 안전한 유지를 위해 밥솥이 최대 압력에 있는 동안 뚜껑을 완전히 잠근 상태로 두었다가 뚜껑을 들어 올리기 전에 압력을 해제해야 합니다.