레스토랑의 성공 비결 중 하나는 잘 디자인된 메뉴입니다. 메뉴는 주방에서 준비할 수 있는 요리 목록이 아닙니다. 고객의 식사 경험을 향상시키고, 식욕을 자극하고, 이익 마진을 늘리는 효과적인 광고 도구입니다.
다음은 레스토랑의 메뉴를 개선하는 데 사용할 수 있는 가장 유용한 메뉴 디자인 기술과 제안 사항입니다.
눈이 어떻게 스캔하는지 알아두세요 홍대메이드카페
고객은 책을 읽듯이 메뉴를 읽는 경향이 있습니다. 왼쪽 상단 모서리에서 시작하여 아래로 내려가는 방식입니다. 따라서 많은 레스토랑에서는 고가 품목을 고객이 먼저 보는 곳에 배치합니다.
이전에는 고객의 눈은 오른쪽 상단 모서리의 멋진 지점을 먼저 찾는다고 생각했기 때문에 많은 메뉴가 그 점을 염두에 두고 디자인되었습니다.
메뉴를 논리적인 섹션으로 나누세요
메뉴를 섹션으로 구분하면 고객이 원하는 것을 더 쉽게 찾을 수 있습니다. 가장 논리적인 섹션은 전채, 메인, 디저트, 음료이며, 필요에 따라 모두 세분화합니다. 예를 들어, 레스토랑에서 다양한 단백질 요리를 제공하는 경우 이러한 단백질을 별도의 하위 섹션으로 구분하는 것이 논리적입니다.
다양한 메뉴 섹션을 차별화하는 좋은 방법은 상자를 사용하는 것입니다. 상자는 다양한 섹션에 주의를 끌며, 레스토랑에서 가장 높은 이익 마진이 있는 요리를 홍보하는 데 자주 사용됩니다.
사진을 너무 많이 사용하지 마세요
전문적인 음식 사진 촬영은 비용이 많이 들 뿐만 아니라, 고객들은 메뉴에 사진이 너무 많은 것을 싫어하는 경향이 있으므로, 사진을 아껴서 찍는 것이 좋다는 연구 결과가 있습니다.
모든 식사에 사진을 넣는 대신, 식사 설명에 더 많은 시간을 할애하거나 대신 레스토랑의 개성을 전달하는 그림을 시도해 보세요. 사진을 고집한다면, 메뉴는 페이지당 사진 한 장으로 제한하세요.
랜드 기호를 제외하세요
연구에 따르면 고객은 가격 앞에 통화 기호가 없으면 식당에서 더 많은 돈을 쓸 가능성이 높습니다. 전문가들이 제안하는 또 다른 수익 창출 방법은 메뉴 오른쪽에 있는 열에 가격을 넣는 대신 가격을 “숨기는” 것입니다. 가격을 넣는 가장 좋은 장소 중 하나는 맛있는 식사 설명 뒤에 넣는 것입니다.
적절한 타이포그래피와 색상을 선택하세요
메뉴에 선택한 글꼴과 색상은 메뉴의 가독성을 보장하는 것 외에도 레스토랑의 개성을 전달해야 합니다. 다양한 글꼴 유형, 크기 및 색상은 특정 품목과 섹션을 구별하는 데 도움이 될 수 있지만 너무 다양하면 고객을 혼란스럽게 하고 좌절감을 유발할 수 있습니다.
메뉴를 디자인할 때 과하지 않게 하려면 레스토랑의 성격에 맞는 색상을 두 가지 고르고, 메뉴에 사용할 글꼴 유형과 크기는 최대 두 가지로 정하세요.
어떤 아이디어나 디자인을 선택하든 레스토랑의 정체성에 맞는 메뉴를 만들고, 최고의 요리를 강조하며, 고객에게 즐거운 식사 경험을 선사하는 것이 중요합니다.