바베큐에 관해서 좋은 레스토랑은 레시피의 모든 요소가 중요하다고 믿습니다. 천천히 훈제하는 데 사용된 나무, 양념과 소스의 향신료, 그리고 특정 고기 조각까지. 이 모든 것을 올바르게 선택하면 돼지 천국에 갈 수 있을 것입니다!
여러 세대에 걸쳐, 특히 남부의 가족들은 우리가 잘 알려진 입증된 진정한 바비큐를 만드는 달콤한 지점을 찾기 위해 최상의 방법을 시험하고 시험해 왔습니다. 바비큐를 생각하면 항상 갈비가 떠오를 것입니다. 그리고 모든 고기 애호가가 동의할 것입니다! 갈비는 모든 훌륭한 바비큐의 특별한 조각, 척추입니다. 바비큐 애호가들이 고객에게 제공하는 것은 가족에게 완벽한 조합으로, 여러분이 맛볼 수 있는 최고의 갈비 덩어리를 만드는 것입니다. 레스토랑 테이블을 가득 채우고 더 많은 장소를 요구하는 사람들에게 물어보세요 청주맛집.
훌륭한 갈비를 요리할 때, 일반적으로 갈비 세계에서 선택할 수 있는 두 가지 유형이 있습니다. 세인트루이스 스타일 갈비(갈비의 바닥이나 옆구리에서 나온 스페어 갈비)와 로인 백(베이비 백 갈비, 갈비의 꼭대기에서 등심에 가까운)이 있습니다. 로인 백 갈비는 일반적으로 작고 살이 적지만, 종종 있는 살은 부드럽습니다. 세인트루이스 스타일 갈비는 지방이 더 많고 살이 훨씬 많습니다. 많은 남부 바비큐 레스토랑은 지방 함량을 좋아합니다. 그것은 많은 여분의 풍미를 더하고 조미료와 요리 방법에만 의존하지 않습니다. 많은 요리사가 자신의 재능을 약간 더하지만, 그들은 갈비의 육즙이 덮개가 없는 상태에서도 빛나도록 하는 것을 믿습니다.
세대를 거쳐 온 레스토랑은 이런 스타일의 갈비를 요리하는 데 전문가이기 때문에 양쪽의 장점을 위해 지방을 적절히 녹이는 방법을 알고 있습니다. 게다가 세인트루이스 스타일은 돈에 비해 훨씬 더 비쌉니다. 맛이 더 좋을 뿐만 아니라, 갈망하는 천천히 훈제한 갈비를 더 많이 얻을 수 있습니다. 최고 품질의 고기를 선택하는 것이 필수이므로 접시에 프리미엄 고기가 들어 있다는 것을 알고 안심할 수 있습니다. 좋은 바비큐 레스토랑은 적절한 지방 함량과 분포만 구매합니다.
요리하기 전에 지방, 풍미, 육즙이 있는 갈비를 고르게 놓고 각 조각에 고르게 놓는 것이 중요합니다. 고르게 된 대리석은 요리 과정과 특히 먹는 과정에 중요합니다. 이렇게 하면 우리 엄마의 심장처럼 부드러운 갈비가 됩니다! 전체 슬랩이나 반 슬랩을 구하거나 요리사가 바로 앞에서 신선하게 잘라주도록 하세요.