성공적인 경쟁자는 자신을 마케팅하는 방법을 정말로 알고 있습니다. 맥도날드는 대부분의 레스토랑 체인이 매출로 받는 것보다 더 많은 마케팅 비용을 지출합니다. 모든 대형 체인은 매달 수백만 달러를 마케팅에 지출합니다. 당신은 그것과 경쟁할 수 있습니까? 당신은 당신의 동네에서 경쟁할 수 있습니다. 당신은 마케팅이 당신을 위해 어떻게 작동하는지 이해해야만 이 모든 마케팅 골리앗들 사이에서 당신이 보이고 들릴 수 있습니다. 아무도 당신의 레스토랑에 대해 모른다면, 당신은 많은 고객을 가질 가능성이 없습니다.
Restaurant Consultants of America의 CEO인 하워드 캐넌은 “기억에 남으세요. 맥도날드와 다른 레스토랑은 고객을 끌어내기 위한 광고 없이는 단 하나의 세일도 제공하지 않습니다. 엄청난 경쟁이 1분에 한 개의 메시지로 소비자에게 다가갑니다. 군중에서 눈에 띄려면 다르고, 독특하고, 이상하고, 재미있고, 눈에 띄고, 밝고, 미쳐야 하며, 필요하다면 그 이상이어야 합니다. 하지만 무엇보다도 기억에 남으세요.
아이디어는 훌륭하고, 꿈은 훌륭하며, 현실은 현실입니다. 상상하세요… 그런 다음 꿈을 꾸세요. 그리고 슈퍼볼을 보세요. 마지막으로 들은 바에 따르면, 평균 30초짜리 슈퍼볼 광고는 220만 달러였습니다. 저는 추측일 뿐이지만, 당신은 돈으로 만들어지지 않았을 거라고 확신합니다. 그러니 슈퍼볼에서 몇 개의 광고가 당신이 개발할 수 있는 가장 현실적인 마케팅 아이디어가 아닐 수도 있습니다. 하지만 당신은 당신의 레스토랑을 마케팅해야 할 것이고, 돈을 써야 할 것입니다.”
Howard Cannon은 매우 인정받는 레스토랑 전문가 증인, 컨설턴트, 분석가, 연설가입니다. 그는 The Complete Idiot’s Guide to Starting a Restaurant©의 저자로, 전 세계 76개국에서 발견되었습니다. Cannon 씨는 Restaurant Consultants of America와 Restaurant Expert Witness의 CEO이며, 800-300-5764로 전화하거나 RestaurantConsultantsOfAmerica.com 또는 RestaurantExpertWitness.com에서 웹을 통해 연락할 수 있습니다.