페이스트리. 파리는 세계 어느 도시보다 인구 대비 베이커리가 많습니다. 프랑스 요리의 복잡한 측면은 과자와 페이스트리입니다. 프랑스인은 아침 식사에 집중하지 않고, 보통 커피 한 잔과 간단한 크루아상만 먹지만, 항상 과자에 중점을 두었습니다. Patisseries(베이커리)는 초콜릿 조각으로 채워진 페이스트리인 Pain au Chocolat와 같은 다양한 페이스트리를 선보입니다. 에클레어는 전형적인 프랑스 페이스트리로, 선택할 수 있는 종류가 매우 많습니다. Chausson Aux Pommes는 사과 소스를 채워서 구운 반으로 접은 페이스트리입니다.
프랑스인들은 빵과 바게트에 큰 자부심을 느낍니다. 좋은 바게트는 끝이 뾰족하여 대부분의 빵집에서 그렇듯이 손으로 만든 빵이라는 것을 의미합니다. 바게트의 끝이 둥글다면 빵 제조기로 만든 것일 가능성이 큽니다. 미국의 도넛 가게가 밤새 도넛을 만드는 것처럼 프랑스 빵 가게도 매일 먹을 수 있는 훌륭한 빵을 만드는 데 밤새도록 보냅니다. 빵은 누르면 눌려야 하고 스위스 치즈처럼 속이 비어 있어야 합니다. 치즈에 대해 말하자면…
파리의 푸드 투어는 치즈를 맛보지 않고는 완성되지 않습니다. 지역 주민들에게 치즈를 선택하는 것은 빵과 함께 식사를 마무리하는 일반적인 방법입니다. 예를 들어, 뇌슈파텔은 모든 빵에 훌륭합니다. 치즈케이크가 유래된 부드러운 치즈입니다. 브리는 가장 잘 알려진 치즈 중 하나로, 강하지만 압도적이지 않은 풍미를 가지고 있습니다. Fromagerie(치즈 가게)는 치즈 제조의 정교한 예술을 전문으로 합니다. 대부분의 음식점에서 샌드위치를 주문하면 가벼운 맛의 치즈인 에멘탈 치즈가 함께 제공될 가능성이 높습니다. 대부분의 레스토랑에서는 모든 식사를 보완하는 치즈 트레이를 제공합니다.
모험심은 스테이크 타르타르와 에스카르고와 같은 특이한 별미를 먹을 때 더해집니다. 예를 들어, 에스카르고는 껍질 안에 달팽이를 넣고 크림 같은 버터 소스에 담가 빵에 찍어 먹으면 좋습니다. 스테이크 타르타르는 양념하고 절인 날고기로, 보통 그대로 또는 샌드위치에 넣어 제공합니다. 원래 이름이 Steak A’ l Americaine(스테이크 아메리칸 스타일)이라는 걸 알고 계셨나요? 아이러니하지만 사실입니다.
저녁 식사는 파리 문화의 큰 부분입니다. 프랑스인은 하루 중 늦은 시간에 지나치게 많은 시간을 먹습니다. Coq Au Vin은 닭, 오리 또는 다른 새를 와인에 익힌 새입니다. 프랑스인은 새를 와인에 담그는 것을 좋아하는데, 요리에 사용된 와인에 따라 음식에 독특한 맛이 납니다. 키슈도 일반적으로 먹는 식사입니다. 햄, 계란, 치즈로 만든 키슈 로렌이 가장 일반적입니다. 그러나 선택할 수 있는 다른 종류의 키슈가 많이 있습니다.
파리의 본질, 그리고 어느 정도 프랑스 문화의 본질은 와인에서 찾을 수 있다고 합니다. 프랑스는 이탈리아에 이어 세계에서 두 번째로 많은 와인을 보유하고 있으며, 더 나은 품종이라고 할 수 있습니다. 프랑스 사람들이 유명한 것은 강하고 압도적인 레드 와인입니다. 화이트 와인은 가볍고 통풍이 잘 되어서 배부르지 않습니다. 키안티와 아마레토 와인의 가장 큰 선택은 파리에서 찾을 수 있습니다. 파리 와인은 모든 식사에 완벽하게 어울립니다.