맛있고 부드럽고 풍미 가득한 스테이크는 많은 사람들이 좋아하는 식사입니다. 고기를 레어로 먹든 웰던으로 먹든, 좋아하는 반찬과 함께 잘 준비된 스테이크만큼 맛있고 풍성한 저녁 식사는 많지 않습니다. 이상적인 쇠고기 부위가 포함되면 소비자는 분열됩니다. 꽤 많은 사람들에게는 필레미뇽일 수도 있고, 다른 사람들에게는 뉴욕 스트립 스테이크일 수도 있고, 또 다른 사람들에게는 훌륭하게 맛을 낸 포터하우스일 수도 있습니다. 자신에게 적합한 쇠고기 부위를 찾는 가장 쉬운 방법은 쇠고기 모듬 부위에 대한 정보를 얻는 것입니다. 다음으로, 우리는 가장 좋아하는 쇠고기 부위를 살펴봅니다 공릉역 맛집.
티본 스테이크
티본은 살코기와 부드러운 두 가지 스테이크를 섞은 것입니다. 여기에는 T자 모양의 뼈를 통해 연결된 상단 대출 스트립과 안심 스테이크가 포함되어 있습니다. 티본은 풍부한 맛과 부드러운 질감으로 그릴이나 브로일러에 환상적으로 어울립니다.
필레미뇽
필레미뇽은 쇠고기 부위의 최고의 맛입니다. 매우 풍부한 맛과 버터의 질감을 지닌 가장 부드럽고 맛있는 스테이크입니다. 게다가 지방이 적은 부위이므로 풍부한 맛을 믿을 수 없습니다.
립아이
이 독특하고 풍미 가득한 쇠고기 부위는 델모니코라고도 합니다. 소의 갈비뼈 부분을 잘라내지만 슈퍼마켓에 도착할 무렵에는 뼈가 없습니다. 갈비뼈는 마블링이 뛰어나므로 마블링이 많을수록 고기가 더 부드러워집니다. 풍미가 가득한 이 스테이크 부위는 프랑스와 프랑스 레스토랑에서 인기가 높습니다.
포터하우스
포터하우스는 티본과 마찬가지로 안심과 등심을 연결하는 T자 모양의 뼈를 가지고 있습니다. 티본과 포터하우스의 차이점은 크기에 있습니다. 포터하우스는 허리 부분보다 더 두껍고 안심이 더 많이 들어있습니다. 포터하우스에서 뼈를 제거하면 본질적으로 안심과 뉴욕 스트립 스테이크가 됩니다. 포터하우스는 두 명 이상이 공유할 수 있을 만큼 큰 경우가 많습니다.
스트립 스테이크